Zutaten
- 200 g Risottoreis
- 2 Hähnchenbrüste
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 200 ml Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL frisch gehackter Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel und Karotte klein schneiden.
- Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten.
- Zwiebel und Karotte hinzufügen und weitere 3-4 Minuten anbraten.
- Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Butter hinzufügen und alles umrühren.
- Hühnerbrühe hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Risotto weich ist.
- Petersilie hinzufügen und alles nochmals gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Das Risotto kann mit verschiedenen Gemüsesorten variieren, wie z.B. Zucchini, Pilzen oder Paprika.
- Das Rezept ist auch mit anderen Fleischsorten, wie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Garnelen möglich.
- Eine weitere Variante besteht darin, das Risotto mit frischen Kräutern zu würzen.
