Ofenkartoffeln mit Roter Bete

Zutaten

• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 kleine Rote Bete
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Rote Bete schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Beide Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
4. Die Mischung auf ein Backblech geben und im Ofen bei 200°C für 25 Minuten backen.
5. Die Ofenkartoffeln mit Roter Bete sind fertig und können serviert werden.

Interessante Information

• Rote Bete ist eine sehr gesunde und nahrhafte Zutat, die viel Vitamin C und Folsäure enthält.
• Rote Bete hat auch eine antioxidative Wirkung, was den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützt.
• Rote Bete ist auch reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Eisen.