Kartoffel-Spinat-Tortilla

Zutaten

• 1 Tasse gekochte Kartoffeln
• 1/2 Tasse geschnittener Spinat
• 4 Eier
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel zerdrücken.
2. Den Spinat hinzufügen und vermischen.
3. Die Eier verquirlen und zur Kartoffelmischung hinzufügen.
4. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
5. Die Kartoffel-Spinat-Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten.
6. Das Omelett wenden und auf der anderen Seite braten, bis es goldbraun ist.
7. Auf einem Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Die Tortilla kann auch als Beilage zu anderen Gerichten oder als Hauptgericht serviert werden.
• Sie können die Tortilla auch mit anderen Gemüsezutaten, wie z.B. Zucchini, Paprika oder Pilzen, variieren.
• Dieses Rezept ist auch eine gute Möglichkeit, Reste aufzubrauchen.