Zutaten
- 200 g Nudeln (z.B. Spätzle oder Tagliatelle)
- 200 g Speck (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 EL Mehl
- 1/2 l Rotwein
- Salz und Pfeffer
- optional: 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Koche die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung.
- In einer Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze anbraten.
- Mehl dazugeben und kurz anrösten, dann mit dem Rotwein ablöschen.
- Alles aufkochen, salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln unterheben und nochmals abschmecken.
- Gegebenenfalls mit Petersilie bestreuen.
Interessante Information
- Tiroler Wein-Nudeln sind ein sehr beliebtes Gericht in Österreich, das besonders in Tirol häufig serviert wird.
- Das Rezept stammt aus dem 19. Jahrhundert und ist heute noch sehr beliebt.
- Es ist ein einfaches, aber leckeres Gericht, das gut zu einem Glas Rotwein passt.
