Hagebuttensuppe

Zutaten

• 400 g Hagebuttensaft
• 2 EL Honig
• 1 EL Zimt
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Thymian
• 2 EL Butter
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 2 EL saure Sahne

Zubereitung

1. Den Hagebuttensaft in einem Topf erhitzen und die Gewürze hinzufügen. Den Topf bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren anbraten, bis eine helle Paste entsteht.
3. Die Paste in den Hagebuttensaft geben und rühren, bis sich die Suppe verdickt. Anschließend die saure Sahne hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen, bis sie eine schöne cremige Konsistenz erhält.
5. Die Hagebuttensuppe in vorgewärmte Schüsseln geben und mit Honig bestreuen.

Interessante Information

• Hagebutten enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind.
• Die Suppe kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen zubereitet werden.
• Die Hagebuttensuppe ist ein perfektes Gericht für kalte Winterabende.