Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 2 EL frischer Koriander
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Kidneybohnen, den Mais und die Tomaten hinzufügen und das Ganze einige Minuten kochen lassen.
- Den Koriander hinzufügen und abschließend alles nochmals abschmecken.
Interessante Information
- Dieses Gericht kann auch ohne Tomatenmark zubereitet werden. Einfach ein paar geschälte Tomaten hinzufügen und alles gut durchrühren.
- Für ein noch aromatischeres Gericht können Sie ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Das Bohnenmus schmeckt auch kalt sehr lecker und kann als Dip oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden.
