Zutaten
- 1 kg Kürbis (geschält und geviertelt)
- 2 Äpfel (geschält und geviertelt)
- 4 EL Butter
- 200 g geräucherter Speck (in kleine Würfel geschnitten)
- 2 EL Zucker
- 2 EL Essig
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Sahne
- geröstete Kürbiskerne zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Den Kürbis und die Äpfel in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Die Butter in einem großen Topf schmelzen und den Speck darin knusprig anbraten.
- Kürbis und Äpfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Zucker und Essig hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmal erhitzen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist ein leckeres und einfaches Rezept für Halloween.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Kürbiskernen garniert werden.
- Die Suppe schmeckt nicht nur zu Halloween sehr lecker.
