Dieses Rezept für Puten-Zucchini-Türmchen mit Traubenrisotto ist eine gelungene Kombination aus zartem Geflügelfleisch, frischem Gemüse und süßen Trauben. Die saftige Putenbrust wird mit einer würzigen Marinade verfeinert und zusammen mit Zucchinischeiben gestapelt, bevor sie im Ofen gegart werden. Das herzhafte Risotto wird durch die Zugabe von Trauben zu einer fruchtigen Beilage. Mit diesem Gericht können Sie Ihre Gäste beeindrucken und Ihnen eine leckere Mahlzeit servieren.
Zutaten
- 600 g Putenbrust
- 2 Zucchini
- 200 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Weißwein
- 150 g Trauben
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Putenbrust in dünne Scheiben schneiden. Für die Marinade Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen. Die Putenscheiben darin einlegen und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Beiseite stellen.
- Für das Risotto die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem Topf mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren für 2-3 Minuten mitbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Die Trauben halbieren und zum Risotto geben. Den Parmesan reiben und ebenfalls zum Risotto geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die marinierten Putenscheiben abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten garen, bis das Fleisch durchgebraten ist.
- Die gebratenen Zucchinischeiben und die gebackenen Putenscheiben abwechselnd auf Tellern schichten, um Türmchen zu formen.
- Das Traubenrisotto daneben anrichten und servieren.
