Zutaten
- 200 g Haselnüsse
- 200 g Mehl
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 250 ml Buttermilch
- 150 g weiche Butter
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Umluft vor.
- Hacken Sie die Haselnüsse in grobe Stücke.
- Geben Sie die Schokolade in eine Schüssel und schmelzen Sie sie im Wasserbad.
- In einer großen Schüssel mischen Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Zucker.
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier und schlagen Sie die Buttermilch und Vanilleextrakt unter.
- Geben Sie die Butter in die Schüssel mit der Schokolade und schlagen Sie alles zusammen.
- Geben Sie die Buttermilchmischung in die Schüssel mit der Schokolade und mischen Sie alles gut.
- Geben Sie die Haselnussstücke in die Schüssel und mischen Sie alles gut.
- Gießen Sie den Teig in Muffinförmchen und backen Sie die Muffins etwa 20-25 Minuten.
- Entfernen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
Interessante Information
- Für eine vegane Variante können Sie Soja- oder Mandelmilch anstelle von Buttermilch verwenden.
- Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl statt herkömmlichem Mehl verwenden.
- Fügen Sie zur Abwechslung zuckerhaltige Toppings wie Streusel oder Zuckerguss hinzu.
