Rehbraten mit Rotweinsoße

Zutaten

• 1 Rehbraten, ca. 1 kg
• 1/2 Liter Rotwein
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Honig
• 1 TL Zucker
• 2 EL Öl
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Rehbraten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Braten darin anbraten.
2. Dann den Rotwein, das Tomatenmark, den Zucker und den Honig hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Den Braten in eine ofenfeste Form geben und mit dem Rotweinsoße übergießen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 75 Minuten schmoren lassen.
5. Für die Soße die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl unterrühren und die Soße mit der Rotweinsud ablöschen. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Den Braten wieder in die Pfanne geben und die Soße übergießen. Alles zusammen nochmals 10 Minuten schmoren lassen.

Interessante Information

• Rehbraten schmeckt am besten, wenn er langsam gegart wird.
• Das Fleisch sollte immer gut durchgegart sein.
• Wer mag, kann dem Rehbraten noch andere Gewürze wie Majoran, Thymian und Rosmarin hinzufügen.