Hausgemachte Kichererbsen-Spinat-Suppe mit orientalischen Gewürzen

Diese hausgemachte Kichererbsen-Spinat-Suppe ist eine köstliche und gesunde Option für kalte Tage. Sie besteht aus frischem Spinat, cremigen Kichererbsen und einer Mischung aus orientalischen Gewürzen. Die Suppe ist schnell zubereitet und sättigt dank der Protein-Power der Kichererbsen lange.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 400 g Kichererbsen (Dose)
• 250 g frischer Spinat
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, die Kurkuma und den Cayennepfeffer hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Die Kichererbsen abspülen und zusammen mit dem frischen Spinat zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Alles gut vermischen und für ca. 2 Minuten anbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
6. Die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Kichererbsen weich sind.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
8. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
9. Die Suppe warm servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

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