Hausgemachte Nudeln mit Mozzarella-Sugo

Ein köstliches Rezept für hausgemachte Nudeln mit Mozzarella-Sugo. Die selbstgemachten Nudeln sind frisch und lecker. Der Mozzarella-Sugo ist cremig und würzig. Genießen Sie dieses einfache Gericht zusammen mit einem frischen Salat und einem Glas Rotwein.

Zutaten

• Für die Nudeln:
• 200g Mehl
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• Für den Mozzarella-Sugo:
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 400g passierte Tomaten
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200g Mozzarella, gewürfelt
• Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in gewünschte Nudelformen schneiden.
3. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin al dente kochen und abgießen.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
6. Die passierten Tomaten, Zucker und die getrockneten Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
7. Die Soße bei niedriger Hitze für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
8. Die gewürfelten Mozzarella-Stücke in die Soße geben und schmelzen lassen.
9. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit der Soße geben und alles gut vermengen.
10. Die hausgemachten Nudeln mit Mozzarella-Sugo auf Tellern anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
11. Guten Appetit!

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