Zutaten
- 1 Heilbuttfilet (ca. 1 kg)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackte Schnittlauch
- 3 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener Pfeffer
- 3 EL Butter
- 2 EL gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 2 Tassen Karotten
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den Heilbuttfilet in die Schüssel geben und mit der Mischung marinieren.
- In einer Pfanne 2 EL Butter schmelzen und Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten.
- Den Heilbutt auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
- Karotten und Heilbutt auf einem Teller anrichten und servieren.
Interessante Information
- Heilbutt ist ein sehr gesundes Fischfilet, das reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und vielen anderen Nährstoffen ist.
- Karotten sind eine gute Quelle für Vitamin A und Ballaststoffe.
- Verwenden Sie frische Kräuter, um dem Rezept mehr Aroma zu verleihen.
