Die Blumenkohlsuppe ist eine vitaminreiche, gesunde und köstliche Suppe, die sich schnell und einfach zubereiten lässt. Sie eignet sich als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. Der Blumenkohl verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz, während die Gewürze und Kräuter für einen aromatischen Geschmack sorgen. In nur 30 Minuten kannst du diese köstliche Suppe genießen.
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und servieren.
