Leckere Marzipan-Äpfel-Torte

Diese Marzipan-Äpfel-Torte ist ein wahrer Genuss. Sie besteht aus einem saftigen Schokoladenbiskuit, einer leckeren Marzipan-Mousse und frischen Äpfeln. Die Torte ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder als Kuchen für den Kaffeetisch. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von dem himmlischen Geschmack überraschen.

Zutaten

• Für den Biskuit:
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Mehl
• 50 g Kakao
• 1 Päckchen Backpulver
• Für die Marzipan-Mousse:
• 250 g Marzipanrohmasse
• 250 g Mascarpone
• 200 ml Sahne
• 4 Blatt Gelatine
• 2 EL Amaretto
• Für die Füllung und Dekoration:
• 3 Äpfel
• 200 ml Apfelsaft
• 1 EL Zitronensaft
• Zucker zum Bestäuben
• Zartbitterschokolade zum Verzieren

Zubereitung

1. Für den Biskuit die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse schön cremig ist.
2. Das Eigelb unter die Eiweißmasse rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
3. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
4. Für die Marzipan-Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Marzipanrohmasse zerbröckeln und mit Mascarpone und Amaretto verrühren.
5. Die Sahne steif schlagen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie flüssig ist. Ein paar Löffel der Marzipan-Mascarpone-Masse zur Gelatine geben und gut verrühren. Anschließend die Gelatine-Mischung unter das übrige Marzipan-Mousse rühren.
6. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Die Marzipan-Mousse für ca. 1 Stunde kalt stellen.
7. Für die Füllung und Dekoration die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Den Apfelsaft mit Zitronensaft vermischen und die Apfelscheiben darin marinieren.
8. Den Biskuitboden waagrecht halbieren. Den unteren Boden mit der Marzipan-Mousse bestreichen und die Hälfte der marinierten Apfelscheiben darauf verteilen. Den oberen Boden aufsetzen und leicht andrücken.
9. Die Torte mit der restlichen Marzipan-Mousse bestreichen und mit den übrigen Apfelscheiben und etwas Zucker dekorieren. Zurück in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
10. Vor dem Servieren die Torte mit geraspelter Zartbitterschokolade bestreuen.

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