Herzhafte Eierspeise mit frischem Kürbis

Die Eierspeise mit Kürbis ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Die Kombination aus Eiern und frischem Kürbis verleiht der Speise eine einzigartige Geschmacksnote. Dieses Rezept eignet sich perfekt als herzhaftes Frühstück, leichtes Mittagessen oder Abendessen. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, sodass Sie diese köstliche Speise auch spontan genießen können.

Zutaten

• 300 g Kürbis
• 4 Eier
• 2 EL Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
3. In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel geben und mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Eiermischung über die angebratenen Kürbiswürfel gießen und vorsichtig umrühren.
5. Die Hitze reduzieren und die Eierspeise bei niedriger Hitze stocken lassen. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren, bis die Eier gestockt sind.
6. Die fertige Eierspeise auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
7. Heiß servieren und genießen!

Interessante Information