Zutaten und Anleitung für köstliche vegetarische Laibchen

Vegetarische Laibchen sind eine köstliche vegetarische Alternative zu Fleischlaibchen. Mit einer Kombination aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen sind sie nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. In nur etwa 30 Minuten zubereitet, eignen sich diese Laibchen perfekt für einen schnellen und dennoch nährstoffreichen Mittag- oder Abendessen. Sie können sie mit einer Vielzahl von Beilagen servieren und auch kalt als Snack genießen.

Zutaten

• 1 Tasse gekochte Kichererbsen
• 1 Tasse gekochte schwarze Bohnen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Karotte, gerieben
• 1 Zucchini, gerieben
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 2 Eier
• 1 TL Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die gekochten Kichererbsen und schwarzen Bohnen in einer Schüssel gut miteinander vermengen und grob zerdrücken.
2. Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, geriebene Karotte, geriebene Zucchini, Haferflocken, Eier und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Die Masse für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen können.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und aus der Laibchenmasse kleine Laibchen formen.
5. Die Laibchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen.
6. Die fertig gebratenen Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Die vegetarischen Laibchen warm servieren und nach Belieben mit Salat, Gemüse oder Dips garnieren.

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