Herzhaft und lecker: Gebratene Leber mit Äpfeln und Schupfnudeln

Dieses Rezept für gebratene Leber mit Äpfeln und Schupfnudeln ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Die Kombination aus zarter Leber, saftigen Äpfeln und krossen Schupfnudeln ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für ein deftiges Abendessen!

Zutaten

• 500 g Kalbsleber
• 2 Äpfel
• 500 g Schupfnudeln
• 2 Zwiebeln
• Butterschmalz
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und die Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden.
3. Die Schupfnudeln in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz goldbraun anbraten und warmhalten.
4. Die Leberscheiben in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie innen noch rosa sind. Herausnehmen und warmhalten.
5. In derselben Pfanne die Zwiebeln und Äpfel anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
6. Die gebratenen Leberscheiben mit den Zwiebeln und Äpfeln auf Tellern anrichten und mit den Schupfnudeln servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
7. Guten Appetit!

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