Zarter Fisch mit cremiger Selleriecreme und aromatischen Karotten - ein köstliches Gericht!

In diesem Rezept wird die Äsche mit einer würzigen Selleriecreme und gedünsteten Karotten serviert. Die Kombination aus zartem Fisch, cremiger Creme und aromatischen Karotten macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

• 4 Äsche-Filets
• 1 Knolle Sellerie
• 4 Karotten
• 1 Zwiebel
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Butter
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
4. Die Sellerie-Zwiebel-Mischung pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Karottenscheiben darin ca. 10 Minuten dünsten.
6. Die Äsche-Filets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer weiteren Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
7. Die Selleriecreme auf Tellern verteilen, die gedünsteten Karotten darauf anrichten und die gebratenen Äsche-Filets darauf platzieren. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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