Leckeres Rezept für Saibling mit Pilz-Polenta

Genießen Sie dieses köstliche Gericht aus zartem Saiblingfilet und cremiger Pilz-Polenta. Die Kombination der frischen Fischnote mit dem herzhaften Pilzgeschmack macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Schnell und einfach zubereitet, perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Zutaten

• 4 Saiblingsfilets
• 200g Polenta
• 500ml Gemüsebrühe
• 200g gemischte Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100ml Weißwein
• 50g Parmesan
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Pilze, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
2. Die Polenta in die Gemüsebrühe einrühren und köcheln lassen, bis sie cremig ist.
3. Den Weißwein zu den Pilzen geben und einkochen lassen.
4. Die Saiblingsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
5. Den Parmesan unter die Polenta rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Saiblingsfilets auf der Pilz-Polenta anrichten und servieren.

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