Herzhafte Bohnen-Paprika-Suppe

Die Bohnen-Paprika-Suppe ist eine herzhafte und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Sie vereint den Geschmack von frischen Paprika, Bohnen und Gewürzen zu einem vollmundigen Geschmackserlebnis. Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. In nur 30 Minuten steht diese köstliche Suppe auf dem Tisch.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 400 g gekochte weiße Bohnen
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Paprikawürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
6. Die gekochten weißen Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben.
7. Das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Suppe in tiefen Tellern oder Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

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