Essigkren ist eine traditionelle österreichische Beilage, die hauptsächlich aus Kren (Meerrettich) und Essig besteht. Diese scharfe Beilage passt hervorragend zu Fleischgerichten, insbesondere zu Rindfleisch oder gekochtem Schweinefleisch. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und verleiht jedem Gericht eine besondere Geschmacksnote.
Zutaten
- 200 g frischer Kren (Meerrettich)
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 125 ml süße Sahne
Zubereitung
- Den frischen Kren schälen und fein reiben.
- In einer Schüssel den geriebenen Kren mit dem Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die süße Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Essigkren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Den Essigkren zu gekochtem Rindfleisch oder Schweinefleisch servieren und genießen.
