Der Rostbraten in Bier mariniert ist ein herzhaftes Gericht für echte Fleischliebhaber. Das Fleisch wird zunächst in einer köstlichen Biermarinade eingelegt und dann zart gebraten. Das Ergebnis ist ein saftiger Rostbraten mit einem intensiven Geschmack. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist dieses Rezept ein wahrer Genuss. In nur wenigen Schritten zaubern Sie eine köstliche Mahlzeit auf den Tisch.
Zutaten
- 800 g Rostbraten
- 500 ml dunkles Bier
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Senf
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Worcestersauce
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Rostbraten abspülen und trocken tupfen.
- Für die Marinade das Bier in eine Schüssel geben.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Sojasauce, Worcestersauce, Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Bier geben und gut vermengen.
- Den Rostbraten in die Marinade legen und abgedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen und den Rostbraten aus der Marinade nehmen, dabei die Marinade auffangen.
- Den Rostbraten von beiden Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne braune Farbe hat.
- Die Marinade zum Rostbraten gießen und das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde lang schmoren lassen, bis es schön zart ist.
- Den Rostbraten aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Wasser ablöschen und zu einer Soße einkochen lassen.
- Den Rostbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
