Die Bohnensuppe mit Würsteln ist ein klassisches österreichisches Gericht, das besonders in den kalten Monaten beliebt ist. Die herzhafte Suppe mit zarten Bohnen und würzigen Würsteln wärmt von innen und ist einfach zuzubereiten. Perfekt für gemütliche Familienessen!
Zutaten
- 400g grüne Bohnen
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 4 Wiener Würstchen
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung
- Die Bohnen putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Bohnen darin anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Nochmals kurz aufkochen lassen und heiß servieren.
