Herzhafte Brotsuppe mit Gemüse und Kräutern

Diese Brotsuppe ist eine perfekte Kombination aus alten Brotresten, frischem Gemüse und würzigen Kräutern. Sie ist einfach zuzubereiten und sorgt für ein warmes und wohltuendes Gericht an kalten Tagen. Die Suppe ist sehr nahrhaft und voller Aromen, die jeden begeistern werden.

Zutaten

• 300 g altes Brot
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 EL Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Brot in Würfel schneiden und auf einem Backblech im Ofen bei 180 Grad goldbraun rösten.
2. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Butter anschwitzen.
3. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen lassen.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das geröstete Brot hinzufügen.
5. Die Suppe köcheln lassen, bis das Brot weich ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und heiß servieren.

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