Zartes Carpaccio vom Rind mit würzigem Rucola und gehobeltem Parmesan

Carpaccio vom Rind ist ein köstliches Gericht, das aus hauchdünnen Scheiben vom Rind zubereitet wird. Zusammen mit aromatischem Rucola, frisch gehobeltem Parmesan und einer feinen Vinaigrette ist es eine wahre Delikatesse. Das Gericht eignet sich perfekt als Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht für einen sommerlichen Abend.

Zutaten

• 200g Rinderfilet
• 1 Bund Rucola
• 50g Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Rinderfilet leicht anfrieren, dann in hauchdünne Scheiben schneiden.
2. Die Rucola waschen und trocknen, den Parmesan in feine Scheiben hobeln.
3. Das Olivenöl mit dem Balsamico Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Rindfleischscheiben auf einem Teller anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln.
5. Den Rucola und den Parmesan darüber geben, mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
6. Das Carpaccio servieren und genießen.

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