Diese Zitronen-Joghurt Muffins sind einfach zuzubereiten und schmecken herrlich frisch und saftig. Die Kombination aus Joghurt und Zitrone verleiht den Muffins eine angenehme Säure und macht sie zu einem idealen Snack für zwischendurch oder zum Kaffee.
Zutaten
- 250g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eier
- 80ml Öl
- 200ml Joghurt
- Saft und Schale von 1 Zitrone
Zubereitung
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl, Joghurt, Zitronensaft und Schale hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
- Die Muffins auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
