Köstliche eingelegte Orangen für süß-saure Genießer

4 stars
4.22 (15)
Köstliche eingelegte Orangen für süß-saure Genießer
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
30 min.
Gesamtzeit:
40 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf März 04, 2024

Eingelegte Orangen sind eine wunderbare Kombination aus süß und sauer und eignen sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als fruchtige Note in Desserts. Die frischen Orangen werden in eine aromatische Essig-Zucker-Lake eingelegt und entfalten so ihr volles Aroma. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Rezept, das jeden Gaumen begeistern wird.

Zutaten

  • 4 Orangen
  • 200 ml Rotweinessig
  • 100 g Zucker
  • 1 Zimtstange
  • 4 Nelken
  • 1 Sternanis
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung

  1. Die Orangen gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einem Topf Rotweinessig, Zucker, Zimtstange, Nelken, Sternanis und das Mark der Vanilleschote aufkochen lassen.
  3. Die Orangenscheiben hinzugeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Orangen aus der Lake nehmen und in sterile Gläser füllen. Die Lake nochmals aufkochen und über die Orangen gießen, bis sie bedeckt sind.
  5. Die Gläser gut verschließen und für mindestens 1 Woche ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.

Interessante Information

  • Eingelegte Orangen sind eine traditionelle Beilage in der mediterranen Küche.
  • Das süß-saure Aroma der Orangen passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Lamm oder Ente.
  • Die eingelegten Orangen können auch wunderbar als süße Note in Desserts verwendet werden.