Eingelegte Orangen sind eine wunderbare Kombination aus süß und sauer und eignen sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als fruchtige Note in Desserts. Die frischen Orangen werden in eine aromatische Essig-Zucker-Lake eingelegt und entfalten so ihr volles Aroma. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Rezept, das jeden Gaumen begeistern wird.
Zutaten
- 4 Orangen
- 200 ml Rotweinessig
- 100 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 4 Nelken
- 1 Sternanis
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
- Die Orangen gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem Topf Rotweinessig, Zucker, Zimtstange, Nelken, Sternanis und das Mark der Vanilleschote aufkochen lassen.
- Die Orangenscheiben hinzugeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Orangen aus der Lake nehmen und in sterile Gläser füllen. Die Lake nochmals aufkochen und über die Orangen gießen, bis sie bedeckt sind.
- Die Gläser gut verschließen und für mindestens 1 Woche ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
