Diese köstlichen Erdäpfel Nocken sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der österreichischen Küche. Die Kombination aus knusprigem Speck, saftigen Champignons und luftigen Nocken sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1 kg mehlige Erdäpfel
- 100 g Butter
- 200 g glattes Mehl
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 200 g Speck
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Erdäpfel kochen, schälen und zerstampfen. Butter schmelzen und mit Mehl, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem Teig verkneten. Nocken formen und in kochendem Salzwasser garen.
- Speck in Streifen schneiden, Champignons und Zwiebeln klein hacken. Speck knusprig anbraten, Champignons und Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nocken abgießen und abtropfen lassen. Mit der Speck-Champignon Mischung anrichten und servieren.
