Köstlicher gebackener Lachs mit knuspriger Kartoffelkruste

Dieses Rezept für gebackenen Lachs mit einer knusprigen Kartoffelkruste ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Der saftige Lachs harmoniert perfekt mit der knusprigen Kartoffelkruste und wird mit einer leckeren Kräuterbutter verfeinert. Ein absolutes Highlight für Fischliebhaber!

Zutaten

• 600g Lachsfilet
• 500g Kartoffeln
• 100g Butter
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, grob raspeln und gut ausdrücken.
2. Die Kartoffeln mit den Semmelbröseln vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Lachs abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Lachs von beiden Seiten kurz anbraten.
5. In einer zweiten Pfanne die Butter zerlassen und die gehackten Kräuter hinzufügen.
6. Die Kartoffel-Semmelbrösel-Mischung auf den Lachs geben und die Kräuterbutter darüber verteilen.
7. Den Lachs im Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

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