Herzhafte Krautsuppe mit hausgemachten Kümmelstangerln

Diese Krautsuppe mit selbstgemachten Kümmelstangerln ist ein wahrer Genuss. Die herzhafte Suppe mit köstlichem Sauerkraut und würzigem Kümmel wird mit knusprigen Stangerln serviert, die perfekt zum Dippen sind. Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das sich ideal für kalte Tage eignet.

Zutaten

• 500g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Kümmel
• 150g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Backpulver
• 50g Butter
• 100ml Milch

Zubereitung

1. Das Sauerkraut abtropfen lassen und grob zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.
3. Das Sauerkraut hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Für die Kümmelstangerln das Mehl mit Salz, Kümmel und Backpulver vermischen. Die Butter in Flocken dazugeben und mit der Milch zu einem Teig verkneten.
5. Den Teig dünn ausrollen und in Stangerln schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten goldbraun backen.
6. Die Krautsuppe nochmals abschmecken und mit den knusprigen Kümmelstangerln servieren.

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