Herzhafte Maronisuppe mit geräuchertem Speck

Die Maronisuppe mit geräuchertem Speck ist die perfekte Suppe für gemütliche Herbstabende. Mit ihrer cremigen Textur und dem herzhaften Geschmack sorgt sie für wohltuende Wärme von innen. Die gerösteten Maroni verleihen der Suppe eine leicht nussige Note, während der geräucherte Speck für ein rauchiges Aroma sorgt. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ein wahrer Genuss.

Zutaten

• 500g Maroni
• 100g geräucherter Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Maroni kreuzweise einritzen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Anschließend abgießen, abkühlen lassen und die Schale entfernen.
2. Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf den Speck ohne Öl anbraten, bis er knusprig ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
4. In dem gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
5. Die geschälten Maroni hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Maroni weich sind.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
8. Die Sahne hinzufügen und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen.
9. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
10. Die Maronisuppe mit gerösteten Speckwürfeln und frischer Petersilie garniert servieren.

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