Der Spinatspätzle Auflauf ist ein herzhafter und köstlicher Auflauf, der perfekt für den Feierabend oder für Gäste geeignet ist. Die Kombination aus frischen Spinatblättern, selbstgemachten Spätzle, Schinken und Käse macht diesen Auflauf zu einem wahren Genuss. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten und das Rezept enthält Kategorien wie Hauptgericht und deutsche Küche.
Zutaten
- 500 g frischer Spinat
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 100 g geriebener Emmentaler Käse
- 200 g gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, gerieben
- 50 g Butter
Zubereitung
- Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen.
- Während das Wasser erhitzt wird, das Mehl, die Eier, die Milch, etwas Salz und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren, um den Spätzleteig zuzubereiten.
- Den Teig mit einem Teigschaber oder einem Spätzlehobel portionsweise ins kochende Wasser geben und solange kochen, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen.
- Die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den gehackten Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Die gekochten Spätzle und den Schinken in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Den geriebenen Emmentaler Käse hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Spinatspätzle Auflauf in eine große Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht golden ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
