Die Kürbis-Karotten Suppe mit Hirse ist ein leckeres und gesundes herbstliches Gericht. Die Kombination von Hüttenkäse, Kürbis und Karotten verleiht der Suppe einen cremigen und leicht süßlichen Geschmack. Die Hirse sorgt für eine angenehme Konsistenz und macht das Gericht zu einer sättigenden Mahlzeit. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht für einen gemütlichen Abend zuhause.
Zutaten
- 500 g Hokkaido Kürbis
- 300 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g Hirse
- 100 g Hüttenkäse
- Salz und Pfeffer
- frischer Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kürbis und Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten lassen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Ganze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit die Hirse nach Packungsanleitung kochen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Hirse unter die Suppe mischen.
- Die Suppe in Schüsseln verteilen und jeweils einen Klecks Hüttenkäse hinzufügen.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.
