Herzhafte Nusspastete gefüllt mit einer leckeren Schwammerlmischung

Die Nusspastete mit Schwammerlfüllung ist eine herzhafte Köstlichkeit, die sich perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise eignet. Die knusprige Nussteighülle umschließt eine saftige und aromatische Schwammerlfüllung. Mit frischen Zutaten und einer Prise Liebe zubereitet, ist diese Pastete ein wahrer Gaumenschmaus. Die Zubereitung dauert etwa 50 Minuten und die köstliche Kombination aus Nüssen und Pilzen wird Sie begeistern.

Zutaten

• Für den Teig:
• 250 g Mehl
• 150 g Butter
• 50 g geriebene Haselnüsse
• 1 Ei
• Salz
• Für die Füllung:
• 300 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Für die Garnitur:
• 1 Ei
• 1 EL Milch
• 2 EL gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mulde geben. Die Haselnüsse, das Ei und eine Prise Salz dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Pilze hinzufügen und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Eine runde Backform damit auskleiden, den Rand dabei etwas hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5. Die Schwammerlmischung auf dem Teigboden verteilen und gleichmäßig glattstreichen.
6. Für die Garnitur das Ei mit der Milch verquirlen und die Oberfläche der Pastete damit bestreichen. Die gehackten Haselnüsse darüber streuen.
7. Die Nusspastete im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
8. Die fertige Nusspastete aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.

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