Herzhafte Pinzgauer Käsesuppe mit würzigem Bergkäse

Die Pinzgauer Käsesuppe ist eine köstliche österreichische Spezialität, die vor allem in der Pinzgauer Region beliebt ist. Sie wird aus würzigem Pinzgauer Bergkäse zubereitet und ist bekannt für ihren cremigen Geschmack. Die Suppe eignet sich ideal als Vorspeise oder als Hauptgericht an kalten Wintertagen. Mit diesem Rezept können Sie die traditionelle Pinzgauer Käsesuppe ganz einfach zu Hause nachkochen und Ihre Familie und Freunde damit verwöhnen.

Zutaten

• 200 g Pinzgauer Bergkäse
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss
• 4 EL Schnittlauch, gehackt

Zubereitung

1. Den Pinzgauer Bergkäse grob reiben.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen.
4. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
5. Das Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen lassen.
6. Die Gemüsebrühe langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Suppe entsteht.
7. Die Sahne hinzufügen und die Suppe kurz aufkochen lassen.
8. Den geriebenen Pinzgauer Bergkäse nach und nach in die Suppe geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
9. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
10. Die Pinzgauer Käsesuppe vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

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