Leckeres Rezept für Sauerkrautsuppe

Diese herzhafte Sauerkrautsuppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Mit einer Mischung aus saurem Sauerkraut, würzigem Speck und herzhaftem Gemüse wird diese Suppe zu einer leckeren Mahlzeit, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist diese Sauerkrautsuppe das ideale Rezept für eine schnelle und dennoch schmackhafte Mahlzeit.

Zutaten

• 500 g Sauerkraut
• 200 g Speckwürfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Mehl
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und grob zerkleinern.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Dann die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten.
4. Die Karotten- und Kartoffelwürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
5. Das Mehl darüber streuen und gut verrühren.
6. Das abgetropfte Sauerkraut hinzufügen und kurz mit anbraten.
7. Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen.
9. Die Sauerkrautsuppe in Teller oder Schalen verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Heiß servieren und genießen!

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