Zarte Lammnüsschen mit köstlicher Kräuterkruste

Die Lammnüsschen mit ihrer knusprigen Kräuterkruste sind ein Genuss für alle Fleischliebhaber. Das zarte Lammfleisch wird zunächst mariniert und dann mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Semmelbröseln umhüllt. Mit Kartoffeln und einem frischen Salat serviert, ist dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

Zutaten

• 8 Lammnüsschen
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 2 Zweige Petersilie
• 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 150 g Semmelbrösel
• 200 g Kartoffeln
• 1 Kopf grüner Salat
• 2 EL Essig
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Lammnüsschen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Rosmarin-, Thymian- und Petersilienzweige abzupfen und fein hacken.
4. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl, den Kräutern und dem Knoblauch vermischen.
5. Die Lammnüsschen in die Marinade legen und für mindestens eine Stunde ziehen lassen.
6. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
7. Den grünen Salat waschen und trocken schleudern.
8. Für das Dressing Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
9. Die Lammnüsschen aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen.
10. Die Semmelbrösel auf einen Teller geben und die Lammnüsschen darin wenden, sodass sie gleichmäßig mit den Bröseln bedeckt sind.
11. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Lammnüsschen von beiden Seiten scharf anbraten.
12. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Lammnüsschen bei 180 Grad Celsius für ca. 10-15 Minuten fertig garen.
13. Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit dem grünen Salat und dem Dressing servieren.
14. Die Lammnüsschen aus dem Ofen nehmen und mit den Beilagen servieren.

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