Kürbisröster mit Feta - ein herbstliches Genusserlebnis

Unser Rezept für Kürbisröster mit Feta ist perfekt für die Herbstzeit. Der Kürbis wird mit ausgewählten Gewürzen und Kräutern im Ofen geröstet und mit Feta verfeinert. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das sowohl als vegetarische Hauptspeise als auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden kann. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten.

Zutaten

• 1 kg Hokkaido-Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Feta
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Kürbis halbieren, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
3. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Die Kürbiswürfel und Zwiebeln auf dem Blech verteilen.
6. Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen und über den Kürbis und die Zwiebeln geben. Alles gut vermengen.
7. Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben und den Kürbis für etwa 30 Minuten rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
8. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
9. Den gerösteten Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit den Feta-Würfeln bestreuen.
10. Das Blech zurück in den Ofen geben und für weitere 5 Minuten backen, bis der Feta leicht geschmolzen ist.
11. Den Kürbisröster mit Feta aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garniert servieren.

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