Köstliche deutsche Brokkolicremesuppe mit knusprigem Speck

Die deutsche Brokkolicremesuppe mit Speck ist ein klassisches Gericht, das durch die Zugabe von knusprigem Speck und feiner Gewürze eine neue Note erhält. Die cremige Konsistenz und der herzhafte Geschmack machen diese Suppe zu einem wahren Genuss. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur wenige Minuten. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht für gemütliche Abende.

Zutaten

• 500g Brokkoli
• 100g Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• 1 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Den Brokkoli hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
6. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Den gekochten Brokkoli mit einem Mixstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
8. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
9. Das Mehl in die Suppe einrühren, um sie etwas anzudicken.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
11. Die Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und mit dem knusprigen Speck garnieren.
12. Heiß servieren und genießen.

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