Kartoffel-Butternockerl - Ein traditionelles österreichisches Rezept

Kartoffel-Butternockerl sind eine köstliche Beilage, die traditionell in Österreich serviert wird. Sie bestehen aus gekochten Kartoffeln, Mehl, Butter und Gewürzen. Die Nockerl werden in Butter gebraten und passen hervorragend zu Fleischgerichten oder als Beilage zu Saucen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

• 750g Kartoffeln
• 150g Mehl
• 1 Prise Salz
• 50g Butter
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und gut ausdampfen lassen.
3. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel fein stampfen.
4. Mehl, Salz und etwa die Hälfte der Butter zu den gestampften Kartoffeln geben und alles gut verkneten.
5. Aus dem Teig kleine Nockerl formen und in kochendes Salzwasser geben.
6. Die Nockerl ca. 10 Minuten langsam kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
7. In einer großen Pfanne die restliche Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun anrösten.
8. Die gekochten Nockerl aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in der Pfanne mit den Semmelbröseln schwenken.
9. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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