Die kleinen Topfen-Weihnachtsstollen sind eine köstliche Variation des klassischen Weihnachtsstollens. Sie sind saftig, fruchtig und durch den Topfen besonders zart. Mit Rosinen, Zitronat und Mandeln sind sie perfekt für die Adventszeit und als Geschenkidee geeignet. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten und die kleinen Stollen passen wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Dieses Rezept ist eine tolle Alternative zum traditionellen Stollen und wird Ihre Gäste begeistern.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Topfen (Quark)
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 50 g Rosinen
- 50 g Zitronat
- 50 g gehackte Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Zucker, Vanillezucker, Salz, Topfen, Butter und Ei in die Mulde geben.
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Rosinen, Zitronat und gehackte Mandeln hinzufügen und gut unterkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer länglichen Rolle formen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Teigstücke zu Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die kleinen Stollen im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Stollen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
