Herzhafte Schupfnudeln mit knusprigem Speck und saurem Sauerkraut

Die Schupfnudeln werden mit Speck in einer Pfanne goldbraun angebraten und mit leckerem Sauerkraut serviert. Das Gericht ist eine deftige und herzhafte Variante der beliebten Schupfnudeln, die besonders in Süddeutschland sehr beliebt sind. Die Kombination aus der knusprigen Specknote und dem sauren Sauerkraut sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Die Zubereitung geht schnell und einfach und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine herzhafte Mahlzeit.

Zutaten

• 500 g Schupfnudeln
• 200 g Speckwürfel
• 500 g Sauerkraut
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Kümmel (optional)

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
2. Das Sauerkraut abtropfen lassen und leicht ausdrücken.
3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
4. Die Zwiebeln darin glasig anbraten und die Speckwürfel hinzufügen.
5. Den Speck knusprig braten.
6. Die Schupfnudeln zu den Zwiebeln und dem Speck in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Dabei gelegentlich wenden.
7. Das Sauerkraut zu den Schupfnudeln geben und kurz mitbraten.
8. Mit Salz, Pfeffer und optional Kümmel abschmecken.
9. Die Schupfnudeln mit Speck und Sauerkraut auf Tellern anrichten und servieren.

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