Diese köstliche Speck-Rüben-Suppe ist perfekt für kalte Tage und sorgt für wohlige Wärme von innen. Durch die Kombination von herzhaftem Speck und süßen Rüben entsteht ein einzigartiger Geschmack, der jeden begeistert. Mit wenig Aufwand zaubern Sie diese Suppe im Handumdrehen auf den Tisch.
Zutaten
- 200g Speck
- 2 Zwiebeln
- 500g Rüben
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- etwas Petersilie
Zubereitung
- Speck in Würfel schneiden und in einem Topf knusprig anbraten.
- Zwiebeln schälen, klein schneiden und zum Speck geben, kurz mitbraten.
- Rüben schälen, grob würfeln und ebenfalls in den Topf geben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
