Die Spinatspätzle mit Schinken sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist. Die grünen Spätzle werden mit würzigem Schinken verfeinert und mit einer cremigen Sauce serviert. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie!
Zutaten
- 250g Spinat
- 300g Mehl
- 3 Eier
- 100ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 150g Schinken
- 1 Zwiebel
- 50g Butter
- 50g geriebener Käse
Zubereitung
- Den Spinat waschen, putzen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und gut ausdrücken.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, die Eier und Milch hinzufügen und zu einem Teig verrühren. Den Spinat und Gewürze dazugeben und gut vermengen. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Spätzleteig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken. Wenn die Spätzle an die Wasseroberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel abseihen und abtropfen lassen.
- Den Schinken in Streifen schneiden, die Zwiebel hacken und in Butter glasig dünsten. Die Spätzle dazu geben, vermengen und den geriebenen Käse darüberstreuen. Alles kurz erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Spinatspätzle mit Schinken auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
