Herzhafte Suppe mit Speck-Grießknödeln

Die Speck-Grießknödelsuppe ist eine herzhafte Suppe, die durch die würzigen Speckknödel besonders deftig und lecker ist. Die Suppe wird mit einer Vielzahl köstlicher Zutaten wie Gemüse, Speck, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten und ist relativ einfach. Die Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht für kalte Tage. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine wohltuende und schmackhafte Suppe.

Zutaten

• 150g Speck (geräuchert)
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Sellerieknolle
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 1 l Gemüsebrühe
• 150g Grieß
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. Den Speck in feine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel, Karotte, Sellerieknolle und Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein würfeln.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten.
4. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauchstücke dazugeben und kurz mitbraten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
6. Für die Speck-Grießknödel den Grieß in eine Schüssel geben.
7. Die Eier hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
9. Die Masse für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10. Mit nassen Händen kleine Knödel formen.
11. Die Knödel vorsichtig in die kochende Suppe geben und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
12. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
13. Die Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und heiß servieren.

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