Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit diesen köstlichen Bärlauch-Grießnockerl, die nicht nur optisch ein Highlight sind, sondern auch geschmacklich überzeugen. Die frische Note des Bärlauchs in Kombination mit der leicht körnigen Textur der Grießnockerl machen dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten
- 200g Bärlauch
- 100g Butter
- 1 Zwiebel
- 100g Grieß
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Grieß dazugeben und kurz anrösten, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis der Grieß gar ist.
- Den gehackten Bärlauch unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und zur Grieß-Bärlauch-Masse geben.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Aus der Masse mit feuchten Händen Nockerl formen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Bärlauch-Grießnockerl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und servieren.
