Herzhafte vegane gefüllte Paprika aus dem Ofen

Diese veganen gefüllten Paprika sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Die Paprika werden mit einer würzigen Bulgur-Linsen-Mischung gefüllt und im Ofen gebacken, bis sie schön weich sind. Ein perfektes Gericht für Menschen, die sich vegan ernähren oder einfach nur gerne Gemüse essen.

Zutaten

• 6 rote Paprika
• 1 Tasse Bulgur
• 1 Dose Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Den Bulgur nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Linsen abtropfen lassen und hinzufügen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
5. Den gekochten Bulgur unterrühren und die Mischung abschmecken.
6. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen.
7. Die Paprikahälften mit der Bulgur-Linsen-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
9. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

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