Herzhafter Linseneintopf - Ein deftiges und gesundes Rezept

Der herzhafte Linseneintopf ist ein traditionsreiches Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit gerne zubereitet wird. Die Kombination aus Linsen, Gemüse und verschiedenen Gewürzen macht den Eintopf besonders lecker und nährstoffreich. Durch Zugabe von Knoblauch und Speck erhält der Eintopf zusätzlich eine würzige Note. Der Linseneintopf eignet sich sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Vorspeise und ist einfach zuzubereiten. Genießen Sie dieses deftige und gesunde Gericht an kalten Tagen!

Zutaten

• 250g Linsen (z.B. braune oder grüne Linsen)
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 100g Speck
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Thymian
• 1 TL Majoran
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Linsen gründlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
4. In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze auslassen, bis er leicht knusprig ist.
5. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie zum Speck geben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
6. Den Knoblauch fein hacken und zum Gemüse geben. Alles zusammen für weitere 2 Minuten braten.
7. Die abgetropften Linsen, das Lorbeerblatt, Thymian, Majoran und Paprikapulver in den Topf geben und gut vermischen.
8. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
9. Die Hitze reduzieren und den Linseneintopf für ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
10. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
11. Den Linseneintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.

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