Herzhaftes Krautgulasch

Das Krautgulasch ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche. Es besteht aus saurem Kraut, Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und würzigem Fleisch. Das Gulasch wird langsam geschmort, bis es zart und aromatisch ist. Es ist perfekt für kalte Wintertage und lässt sich gut vorbereiten. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und sorgt garantiert für Begeisterung bei der ganzen Familie.

Zutaten

• 500 g Sauerkraut
• 500 g Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Bauch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 500 g Kartoffeln
• 500 ml Fleischbrühe
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Sauerrahm zum Servieren

Zubereitung

1. Das Sauerkraut gut abspülen und abtropfen lassen.
2. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
5. Das Fleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es braun ist.
6. Den Knoblauch, das Paprikapulver und den Kümmel zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
7. Das Sauerkraut und die Fleischbrühe hinzufügen.
8. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zu dem Topf geben und alles gut vermischen.
9. Das Krautgulasch zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
10. Den Topf abdecken und das Krautgulasch 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Kartoffeln gar sind.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Das Krautgulasch mit etwas Sauerrahm servieren.

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